mercoledì 26 agosto 2015

ALIMENTAZIONE : RICETTE CON ERBE SELVATICHE

Una dieta sana e corretta  è molto importante per la nostra salute, spesso si possono utilizzare ingredienti a basso costo.

Per una sana alimentazione sono consigliate le erbe dette selvatiche , coltivabili anche sul balcone di casa, un piccolo orticello artigianale.
Preparare dei piatti con queste erbe è anche un modo per risparmiare a livello economico; ne esistono moltissime varietà e le ricette sono davvero di facile esecuzione.
Ve ne propongo alcune :
Pasta sfoglia alla cicoria selvatica
ingredienti
-250 g di pasta sfoglia (fresca o surgelata)
-200 g di cicoria selvatica
-200 ml di panna
-1 uovo
-200 g di fontina
-200 g di speck
-curcuma,timo,pepe,parmigiano.
ricette con erbe selvatiche


Puliamo la cicoria selvatica e lessiamola in acqua bollente per alcuni minuti.
Sbattiamo l'uovo a cui poi uniamo la curcuma,il parmigiano e la panna, in ultimo la cicoria, aggiungiamo alla sfoglia precedente stesa, quindi mettiamo la fontina tagliata a dadini, lo speck e le erbe tritate .
Arrotoliamo  e inforniamo a 220° per circa 30 minuti.

Polpette di borragine
ingredienti
-300 g di foglie di borragine
-150 g di ricotta
-2 uova
-sale,pepe,noce moscata
-olio
-aglio,prezzemolo,timo.
ricette con erbe selvatiche


Lessiamo le foglie di borragine per alcuni minuti,scoliamo e  le strizziamo .
Su un tagliere le tritiamo assieme all'aglio,al prezzemolo e al timo e poi mettiamo il tutto in  una scodella, aggiungiamo quindi la ricotta,le uova,il parmigiano , sale e pepe.
Forniamo le polpettine, passandole nel pan grattato , friggiamo.

Un consiglio : se l'impasto dovesse risultare morbido basta aggiungere un po' di farina, se al contrario risultasse duro aggiungeremo un uovo.




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